PEČENI KROMPIR OPRAN U SODI BIKARBONI: zlatna hrskava korica i meka kremasta sredina (RECEPT)

Kuvanje u vodi sa sodom bikarbonom razbija površinu krompira a pečenjem tako dobijene skrobne korice dobijate hrskav specijalitet - odličan prilog za svaki ručak!

PEČENI KROMPIR OPRAN U SODI BIKARBONI: zlatna hrskava korica i meka kremasta sredina (RECEPT) Foto: Shutterstock
  • Sastojci:
  •  
  • 1 kg krompira
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 5 kašika ulja
  • 3 čena belog luka
  • so, biber
  • 2-3 grančice ruzmarina
  • veza peršuna

Priprema:

Krompir oljuštite i isecite ka krupnije kriške ili kocke.

Zagrejte rernu na 230C stepeni.

Ugrejte 2 litre vode i kad provri dodajte 2 kašičice soli, sodu bikarbonu i krompir pa promešajte.

Kad ponovo provri, smanjite vatru i ostavite da se kuva desetak minuta - kad ubodete krompir nožićem, treba da se oseti otpor.

Za to vreme, izmešajte ulje (možete da koristite i mast - guščju ili svinjsku) sa seckanim ruzmarinom i seckanim belim lukom i zagrejte u malom tiganju na tihoj vatri. Kad beli luk dobije zlatnu boju, procedite ulje u veliku činiju (sačuvajte začinske trave na tacnici).

Polukuvani krompir pažljivo ocedite i ostavite minut u otklopljenom loncu da višak vode ispari.
Preručite krompir u činiju sa uljem, dodajte još soli i bibera po ukusu i protresite posudu tako da se površina krompira malo razmekša (kao kad pravite krompir-salatu).

U pleh stavite pek-papir, pa sipajte krompir tako da svaka kriška bude lepo razdvojena.

Pecite dvadeesetak minuta.

Izvadite pleh i protresite, pa okrenite krompire pažljivo, tankom metalnom rešetkastom kašikom.

Vratite krompir u rernu i pecite dodatnih 10-20 minuta, koliko je potrebno da uhvati lepu, zlatnu koricu sa svih strana.

Preručite krompir u posudu i pospite mešavinom ruzmarina i belog luka pa pospite sitno seckanim peršunom i poslužite.

Izvor: Lepa & Srećna

JELA OD KROMPIRA




Prenošenje originalnog sadržaja potpisanog sa Lepa & Srećna dozvoljeno je isključivo uz linkovanje na taj tekst!

bonus video
ostavite komentar
Inicijalizacija u toku...
instagram
Artikal Instagram za ceo sajt