KAKO SE KUVAJU ŠKEMBIĆI: recept za gurmanske tripice u saftu (RECEPT)

Probajte recept za fantastične škembiće u saftu koji su gurmanima omiljeni specijalitet.

Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock

Sastojci:

  • 500 g tripica (škembića sečenih na tračice)
  • 150 g pancete
  • 2 veće glavice crvenog luka
  • 4-5 čenova belog luka
  • 2 lista lovora
  • 2 kašike koncentrata paradajza
  • peršun, po želji
  • so, biber
  • 2 prstohvata tucane ljute paprike
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • malo ulja za dinstanje
  • 1 dl crnog vina
  • 2-3 kašike prezli
  • tvrd kozji ili ovčiji sir (za posipanje)

PROČITAJTE JOŠ: Ekstra porodični ručak: teletina u saftu s pečurkama

Priprema:

Kuvane tripice stavite u novu vodu i kuvajte ih još desetak minuta. Ostavite ih u poslednjoj vodi od kuvanja, a za to vreme pripremite ostalo. Na malo ulja (i suncokretovog i maslinovog) prodinstajte pancetu sečenu na sitne tračice i sitno seckane crveni i beli luk. Dodajte tripice oceđene od vode (vodu ne bacajte jer ćete njom podlivati dok kuvate). Sve zajedno dinstajte, dodajte lovor, koncentrat paradajza, so, tucanu papriku i sve ostale začine po želji. Posle desetak minuta podlijte crnim vinom. Kad alkohol iz vina ispari, stavite prezle i podlijte poslednjom vodom u kojoj su se kuvale tripice. Kuvajte tripice oko pola sata uz mešanje (da ne zagore) podlivajući vodom, dok ne omekšaju i dobijete sos željene gustine (po potrebi dodajte još prezli – ako je retko, ili još vode – ako je gusto). Pred serviranje pospite rendanim tvrdim kozjim ili ovčjim sirom.

PROČITAJTE JOŠ: Brz i jednostavan ručak za celu porodicu: džigerica u saftu

Savet: 

Tripice možete da kuvate i u tri vode, kako biste odstranili karakterističan miris škembića.

Recepte piše: Milja Lukić

Izvor: Lepa&Srećna


Bonus video

Inicijalizacija u toku...
Lepa&Srećna video
​Tajna modnog uspeha Megan Markl

Savršena odeća Megan Markl rezultat je jednostavnih pravila modnog izbora. Evo kako se razvijao...
MALA MACA JE PRIŠLA OGROMNOM PITBULU! O ne, počela je da mu grize šapu! Njegova reakcija će vas iznenaditi (VIDEO)

Zamislite situaciju, opasni pas i mala mačka zajedno. Strašne slike vam prolaze kroz...
PRESLATKO I POTPUNO NEVEROVATNO! Papagaj čuva i uspavljuje bebu! (VIDEO)

Roditelji su često na pravim mukama kada treba da uspavaju bebu. Posebno ako se budi noću i...
NE BACAJTE ŠTAPIĆE OD SLADOLEDA! Uz malo truda možete od njih napraviti originalnu stvar u kući! (VIDEO)

Ako štapić od sladoleda nije osvojio nagradu, većina vas će ga baciti u đubre, zar ne? Ipak, ti...
SVAKO BI SE MENJAO SA OVIM PRASETOM! Doneli mu bazen, pa sad sreći nema kraja! (VIDEO)

Svi znamo da se prasići rado valjaju po blatu, ali ko kaže da se ne bi još više obradovali...