KAKO SE KUVAJU ŠKEMBIĆI: recept za gurmanske tripice u saftu (RECEPT)

Probajte recept za fantastične škembiće u saftu koji su gurmanima omiljeni specijalitet.

Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock

Sastojci:

  • 500 g tripica (škembića sečenih na tračice)
  • 150 g pancete
  • 2 veće glavice crvenog luka
  • 4-5 čenova belog luka
  • 2 lista lovora
  • 2 kašike koncentrata paradajza
  • peršun, po želji
  • so, biber
  • 2 prstohvata tucane ljute paprike
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • malo ulja za dinstanje
  • 1 dl crnog vina
  • 2-3 kašike prezli
  • tvrd kozji ili ovčiji sir (za posipanje)

PROČITAJTE JOŠ: Ekstra porodični ručak: teletina u saftu s pečurkama

Priprema:

Kuvane tripice stavite u novu vodu i kuvajte ih još desetak minuta. Ostavite ih u poslednjoj vodi od kuvanja, a za to vreme pripremite ostalo. Na malo ulja (i suncokretovog i maslinovog) prodinstajte pancetu sečenu na sitne tračice i sitno seckane crveni i beli luk. Dodajte tripice oceđene od vode (vodu ne bacajte jer ćete njom podlivati dok kuvate). Sve zajedno dinstajte, dodajte lovor, koncentrat paradajza, so, tucanu papriku i sve ostale začine po želji. Posle desetak minuta podlijte crnim vinom. Kad alkohol iz vina ispari, stavite prezle i podlijte poslednjom vodom u kojoj su se kuvale tripice. Kuvajte tripice oko pola sata uz mešanje (da ne zagore) podlivajući vodom, dok ne omekšaju i dobijete sos željene gustine (po potrebi dodajte još prezli – ako je retko, ili još vode – ako je gusto). Pred serviranje pospite rendanim tvrdim kozjim ili ovčjim sirom.

PROČITAJTE JOŠ: Brz i jednostavan ručak za celu porodicu: džigerica u saftu

Savet: 

Tripice možete da kuvate i u tri vode, kako biste odstranili karakterističan miris škembića.

Recepte piše: Milja Lukić

Izvor: Lepa&Srećna


Bonus video

Inicijalizacija u toku...
Lepa&Srećna video
URNEBES, MAJKA REP NE PUŠTA: Evo kako majmunica čuva mladunca da ne pobegne! (VIDEO)

Ova majka majmunica je potpuno neverovatna! Dosetila se kako najbolje da sačuva svog mladunca da...
MALO MAJMUNČE PEVA DOK SE KUPA: Zamislite da imate ovakvog kućnog ljubimca! PRESLATKO zaista!

Lusi je majmunče koje godinama krasi dom jedne ruske porodice. Njegovi vlasnici su ga toliko...
(VIDEO) KAD TIGRIĆ PRVI PUT UĐE U VODU: Njegova reakcija će vas potpuno raznežiti!

Ovaj tigrić je zaista presladak poput male pitome mace. Ni traga od opasne zveri u koju će jednog...
(VIDEO) REAKCIJA PAPAGAJA KADA JE VIDEO GAZDU: Počeo da igra i peva od sreće!

Kada je vlasnik jednog papagaja došao kući i sam se iznenadio reakciji svog pernatog ljubimca....
(VIDEO) JAGODE SU LJUDIMA PRAVA POSLASTICA! Da li ste znali da i kornjače uživaju u njima?

Poznato je da su kornjače izuzetno otporne životinje koje mogu u izuzetnim situacijama, bez hrane...